最近,西南大學(xué)茶學(xué)系曾亮教授課題組發(fā)現(xiàn):長期飲用普洱熟茶可預(yù)防并緩解晝夜節(jié)律紊亂誘導(dǎo)綜合癥的發(fā)生。該項以普洱熟茶標桿茶大益7572熟茶為樣本的研究型文章(封面文章)《Ripened Pu-Erh Tea Improved the Enterohepatic Circulation in a Circadian Rhythm Disorder Mice Model》,日前在食品領(lǐng)域TOP級期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry(Q1,IF:5.279)發(fā)表。
▲研究成果被選為期刊封面文章
該實驗以大益普洱茶(7572)為樣品進行小鼠實驗,發(fā)現(xiàn)熟普重塑了晝夜節(jié)律紊亂引起的腸道菌群紊亂,通過平衡膽汁酸代謝加速脂質(zhì)排泄,抑制肥胖的發(fā)生。此外,通過修復(fù)腸道屏障功能,熟普抑制有害微生物或代謝物通過腸肝循環(huán)的滲透,從而降低慢性肝臟炎癥的風(fēng)險。▲實驗樣品為大益集團普洱熟茶
總之,長期飲用熟普能夠減輕熬夜對身體造成的傷害,作者推薦人體攝入劑量為7g/60kg/天。
事實上,茶葉尤其是普洱茶的保健功效一直是科研領(lǐng)域的關(guān)注熱點,不斷涌現(xiàn)的研究成果幫助人們更科學(xué)理性地飲用普洱,享受健康愉悅生活。
茶葉從眾多植物中脫穎而出,成為舉世公認的健康飲品,究竟有何特別?研究發(fā)現(xiàn),茶葉中經(jīng)分離、鑒定的已知化合物有700多種,其中茶多酚、氨基酸和咖啡堿是最重要的三大類物質(zhì),也是茶葉保健功效的主要功能性成分。
▲茶葉的內(nèi)含成分
茶多酚
茶多酚具有很強的抗氧化能力,能夠清除人體內(nèi)自由基,具有延緩衰老、預(yù)防疾病的作用。浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文《幾種天然抗氧化物質(zhì)的抗氧化活性比較及茶多酚的抗氧化保健功效研究》研究顯示,茶多酚的抗氧化能力明顯強于其它果蔬和藥食同源植物(維生素C、葡萄籽提取物、山茱萸提取物、熊果酸等)。
咖啡堿
咖啡堿是世界上消費最廣泛的精神類藥物及日常飲食成分之一, 具有解熱鎮(zhèn)痛、利尿、興奮中樞神經(jīng)的作用,對機體的神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸和心血管等系統(tǒng)均有復(fù)雜的影響,還具有抗癌效果。茶葉中的咖啡堿是茶樹的葉片區(qū)別于其它植物葉片的根本特征,自然界中咖啡堿含量能達到3%-5%的只有茶葉。
氨基酸
茶葉中含有2%-4%的氨基酸,其中最主要的是茶氨酸,約占氨基酸總含量的50%。茶氨酸是植物中罕見的氨基酸,是茶樹中一種比較特殊的物質(zhì)成份。茶氨酸可通過調(diào)節(jié)神經(jīng)傳達物質(zhì)來改善學(xué)習(xí)能力和記憶力,具有鎮(zhèn)靜安神的作用。哈佛醫(yī)學(xué)院布考斯基博士通過試驗證明,茶氨酸能夠增強人體免疫系統(tǒng),抵抗病毒、細菌的入侵,可大大提高人體預(yù)防疾病的抵抗力。
普洱茶的獨特魅力
不同的加工方式使得茶鮮葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)變,形成不同的茶類,賦予不同茶品別具一格的風(fēng)味,也決定了其功效所側(cè)重。那么普洱茶有何特別之處呢?
從樹種看——大葉種茶樹內(nèi)含物質(zhì)更豐富
普洱茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料的,大葉種茶芽葉中有效成分含量的總水平明顯高于小葉種茶。如水浸出物(茶中能被水泡出的物質(zhì))含量,小葉種約為37-40%,大葉種約為45-50%;茶多酚含量,小葉種約為22-28%,而大葉種一般在30%以上,高的可達39%以上。豐富的內(nèi)含物是形成普洱茶持久的陳香、厚重的滋味和具有良好的保健功能的內(nèi)在因素。高海榮等人對16種茶葉的茶多酚含量進行檢測,發(fā)現(xiàn)普洱生茶含量最高,所以普洱生茶的抗氧化效果更好。
科學(xué)飲茶健康生活
茶的保健功效是多種功能性成分共同作用的影響,陳宗懋與劉仲華兩位茶學(xué)界的院士最近在接受《生命時報》采訪時表示,喝茶有三個核心健康屬性最具價值:延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝和增強免疫,長期飲茶有助于身體素質(zhì)全面提升。但同時也提醒:茶不是“藥”,不能期待它包治百病。
▲《生命時報》第1556期頭版
同時,飲茶還有兩個前提,一要長時間持續(xù)飲用,二要使用健康、科學(xué)、正確的飲茶方式,并要根據(jù)個人飲茶偏好和身體差異來選擇。茶學(xué)前輩陳椽教授的研究,每人每日飲用干茶量最好不要低于5克。劉仲華院士建議成人每天喝茶9-10克,屬于中等劑量,可早中晚分三次沖泡。若希望通過飲茶獲得更多的保健裨益,建議適當(dāng)提高飲茶量。
茶為國飲,身心大益;惜茶愛人,健康飲茶。撰稿|春曉
編輯|RUI圖|大益官網(wǎng)(部分圖片來自網(wǎng)絡(luò))
@大益茶道院
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